Una sencilla sopa de espárragos

para preparar en poco tiempo:

Ingredientes:

Espárragos trigueros

Cabeza de ajos

Pastilla de caldo

Jamón

Aceite

Pimentón

Huevo

Preparación:

Partimos los espárragos hasta donde

sea posible, los lavamos.

Pelamos los ajos y hacemos raja para

freír sin que salten.

Freímos los ajos.

Añadimos los espárragos y jamón.

Después de rehogados, agregamos

pimentón y rápidamente agua,

disolviendo una pastilla de caldo

Por último:

Hervir unos 20 minutos (según la

dureza de los espárragos) y

añadir un huevo antes de servir.

Otros ingredientes:

Un poco de tocino de jamón, le dará

buen sabor (mientras hierve) para

retirar antes de servir.

Pedacitos de pan frito también pueden

acompañar este rico plato.

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Juan Carlos Rodríguez y Barra Libre®